LITTLEMILL

Distillerie de whisky Ecossaise de la région des Lowlands - Littlemill 

On a longtemps pensé que Littlemill avait créée en 1772, mais des découvertes récentes laissent penser qu'elle distillait déjà en 1750. C'est donc l'une des candidates sérieuse au titre de distillerie la plus ancienne d'Ecosse. Puis elle fût reconstruite en 1875, elle pratiquait une triple distillation jusque dans les années 1930. En sommeil de 1984 à 1989, elle produisit de nouveau durant cinq après avoir été modernisée. 

Jusqu' a ces derniers jours, la distillerie Littlemill a continué à innover et à produire un single malt exceptionnel des Lowlands de grand caractère. Elle utilisait de l'eau provenant du nord de la ligne Highland dans les collines de Kilpatrick, de la tourbe de Stornoway et du malt du Perthshire. Les whiskies Littlemill reflètent un beau whisky d'été, dont les caractéristiques révèlent de douces notes vanillées et florales au nez, avec la douceur du miel, du caramel crémeux qui se poursuit en bouche avec des saveurs classqiues de fruits des Lowlands.

Puis Littlemill ferme définitivement en 1994, elle fut en partie démantelée en 1996, et malheureusement détruite par un incendie en 2004. Toutefois la distillerie a réussi à sauver inextremis quelques fûts qui ont été préservés avec soin par le master distiller de la distillerie Loch Lomond, Mickael Henry, le propriétaire actuelle de cette ancienne distillerie. Les précédents propriétaires ont été mis en liquidation en 1994.

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