Dalmore king alexander iii - 40%

SINGLE MALT

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Quand Alexandre III d'Ecosse fut sauvé d'un cerf en furie par l'intrépide Colin Fitzgerald en 1263, le roi reconnaissant accorda à la famille Fitzgerald le domaine de Kintail et lui permis de faire figurer sur ces armoiries un emblème de cerf, celui-là même qui orne chaque bouteille de Dalmore.

Dalmore King Alexander III a été lancé par la distillerie en 2009, les whisky qui le composent ont tout d'abord vieillit quinze ans en ex fûts de bourbon, puis divisé en six lots différents. La composition est la suivante : fûts de porto pendant trois à cinq ans, fûts de madère durant trois à cinq ans, tonneau de cabernet sauvignon pendant un an et demi, fûts de bourbon small batch pendant trois à cinq ans, ex sherry butt Matusalem pendant trois ans.

Une fois mûris, les différents composants sont assemblés selon une formule précise et le reste dépend de l'évolution de cette fusion. En général les fûts de Sherry, Porto et Madère représentent 50% de la recette.

En bouche des arômes de caramel au miel, d'orange, de vanille, et de raisins secs.

Découvrir notre gamme de whisky Dalmore :

Notes de dégustation

Nez : Chocolat et noix, ,caramel, touches de raisin sec épicé et de la vanille.

Bouche : Orange, vanille soutenues par des raisins secs sucrés, amandes, cacao, framboise.

Finale : Chêne épicé, bois poli et racine de réglisse.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: SANS METION D'ÂGE
Région: HIGHLANDS
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: COFFRET
Degrés: 40%
Profil aromatique: FRUITE ET EPICE

Dalmore distillerie créer en 1839 dans les Highlands du Nord, puis sera reprise à la fin du siècle par les frères Mackenzie. Le Maître assembleur Richard Patterson le meilleur ambassadeur de Dalmore ainsi que véritable légende du monde du whisky. La tête de cerf qui orne chaque bouteille de Dalmore est un emprunt aux armoiries du clan Mackenzie.

Au cours d'une partie de chasse, un cerf bléssé a attaqué le Roi. Colin de Kintail, chef du clan Mackenzie a tué le cerf en criant 'Cuidich' n 'Righ', en gaélique l'equivalent de 'Save the King »

L'acte de sauver la vie du roi Alexandre III se révélera être un moment déterminant pour Colin de Kintail du Clan Mackenzie. En signe de gratitude pour avoir sauvé le Roi Alexandre III lui a accordé les terres de Eileen Donan. La devise 'Luceo non Uro », ce qui se traduit par« I Shine, ne brûle pas. Mais le plus important Colin de Kintail et son clan Mackenzie ont obtenu le droit de porter un Cerf à 12 branches Royal Stag.

La distillerie Dalmore:[br][br]

La distillerie Dalmore est équipé huit fermenteurs en pin d’Oregon ainsi que huit alambics fonctionnant par pair. En outre Dalmore est une distillerie importante pouvant produire jusqu’à 3,7 millions de litres d’alcool par an. Les alambics sont équipés d’un système particulier de refroidissement par eau à leur sommet, ce qui permet d’augmenter le reflux. Par ailleurs deux semaines par an, est élaboré un whisky tourbé, à 50 ppm, pour donner plus de corps à ses malts.

Aujourd'hui la réputation du single malt Dalmore n'est plus a faire. Le whisky produit plait aux amateurs de whisky vieillit en fût de Xérès.

En dernier lieu le maître de chai Richard Patterson et un personnage connu et reconnu dans le monde du whisky pour la qualité et la connaissance de son travail. A son actif des versions âgées mise en bouteille de dalmore juste magnifique. La gamme constellation en est le parfait exemple.